ワルン・ロティ日記4

日々感じたこと、パンとワインに関する最新の話題はたまたグルメ情報など
自由にたのしくつづる日記帳。
業界騒然!さて、何が飛び出すやら。

2018.01.19

ざくざく玉ねぎとたっぷりチーズのフォカッチャをどうぞ

玉ねぎチーズ のフォカッチャを今週つくっています。 玉ねぎには血液サラサラ効果があるとか。
それも水でさらさないほうがよいのとか。
なので、ざくざく切りの玉ねぎにたっぷりチーズをかけてオーブンで焼いています。
  今週はパプリカ&チーズをお休みさせていただいて、 玉ねぎ・・に。   寒さひとしお、玉ねぎ効果をねらいましょう〜。   火曜のワインレッスンで大好評だった、オーストリーのビオの白ワイン、ボルドーの赤も入荷しております。 赤はちょっと高めですが、ま、ワインで暖まりましょ。   写真が、不動前キャトル・アプリールのボスコさんからいただいた、お薦めのフランス産の蕎麦粉。 ボスコさんは、これでガレットを焼いているみたい。 「ぜんぜん日本のガレット屋の味と違うねえ・・」と言われるそう。   さて?何につくってみましょうか。 以前、カナダ産の蕎麦粉をつかって蕎麦粉入りのパンを焼いてみたことがあったのですが、 なんとも香りが・・・。で、味も・・・で。   パンにするのも、持ったいないか・・と思案中。